Tomatensauce mit Hackbällchen

Hackbällchen in Tomatensauce sind zumindest bei den Briten ein beliebtes Fertiggericht. Man kann das aber – nach italienischem Rezept – auch selber machen. Man nehme für 3 Portionen:

• für die Klopse
  • 250 g Hackfleisch
  • 1 eher kleines Ei
  • ein wenig gehackte Petersilie
  • Mehl
• Olivenöl
• 1 Zwiebel, in kleinen Würfeln
• 1 Möhre, in kleinen Würfeln
• 1 Stückchen Sellerie, in kleine Würfeln
• 1 Zweig Rosmarin, fein gehackt
• 500 ml passierte Tomaten
• 2 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer

Hack, Petersilie und Ei werden vermischt und gesalzen und gepfeffert. Daraus formt man kleine Klopse, die man anschließend in Mehl rollt.

Das Gemüse und der Rosmarin wird im Öl kurz angeschwitzt. Dann gibt man die Klopse in den Topf und bräunt sie rundherum. Wenn sie schön braun sind, gibt man die Passata und den Lorbeer dazu und schmort für eine reichliche halbe Stunde. Zum Schluss schmeckt man mit Salz und Pfeffer an. Serviert wird die Sauce über Nudeln und mit Käse.