Kartoffelsalat mit Fisch

Fisch und Kartoffelsalat gehen erstaunlich gut zusammen. Das Grundrezept ist eher einfach und eignet sich deshalb auch zum Mitnehmen. Man nehme pro Portion:

• 100 g Fisch, zerrupft – Räucherlachs, gekochter Kabeljau…
• 100 g gekochte Kartoffeln, in gabelgerechte Stücke geschnitten
• 1 EL Kapern
• nach Wunsch 2 TL Senf
• Joghurt, Sahne oder Mayo
• etwas Dill und/oder Paprika edelsüß
• Salz, Pfeffer, Zitrone und gutes Olivenöl zum Abschmecken

Alle Zutaten werden miteinander vermischt. Falls man den Kartoffelsalat einen Tag vorher vorbereitet, dann muss man am nächsten Tag noch etwas mehr Joghurt, Sahne oder Mayo zugeben, um die Flüssigkeit auszugleichen, die die Kartoffeln aufgesogen haben.