Huhn in Orangensauce

Huhn in Orangensauce ist ein Klassiker der chinesisch-amerikanischen Küche. Normalerweise wird das Huhn dafür in Teig ausgebacken, aber ich habe es kurzerhand geschnetzelt. Man nehme für 4 Portionen:

• Saucenzutaten:
  • ¾ Tasse (190 ml) Orangensaft
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Sriracha-Sauce
  • 1 EL Honig
  • ½ TL Paprika rosenscharf oder Pul Biber
  • reichlich Pfeffer zum Abschmecken
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 600 g Hühnerbrust
• Pflanzenöl
• ggf. etwas Mehlschwitze
• ein paar Schlotten

Die Saucenzutaten werden aufgekocht, 5 Minuten köcheln gelassen und mit Pfeffer abgeschmeckt. Derweil wird erst die Zwiebel und dann das geschnetzelte Huhn in etwas Öl gebraten. Die Sauce wird über das gebratene Huhn gegeben und ggf. etwas angedickt. Zum Servieren kommen noch ein paar gehackte Schlotten über das Huhn.