Risottogrundrezept

Freitag, 16. Mai 2008 in der Kategorie 'Risotto'

In nächster Zeit werde ich noch mehrere Risottos machen. Damit ich mir nicht jedes mal den Mund fusselig rede, gibts hier das Grundrezept.

Zutaten:

Zwiebel(n)
ca. ½ Tasse Risottoreis pro Person
Gemüsebrühe (je nach Reissorte ca. 300 bis 500 ml pro Person)
Wein
Parmigiano

Zubereitung:

Zwiebeln anbraten
Gemüse dazugeben
Risottoreis zu der Gemüsemischung geben und wenige Minuten im Topf schwenken
mit Wein ablöschen
heiße/kochende Gemüsebrühe kellenweise zugeben, immer nur so viel, dass ziemlich wenig ungebundene Flüssigkeit im Topf rumschwappt
beim Servieren noch ordentliche Mengen Parmigiano drüberreiben

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feuerlibelle, Sonntag, 18. Mai 2008, 23:08

ich möchte nur hallo sagen und
dankeschön rufen für die vielen gschmackigen rezepte. die anleitungen sind sehr verständlich und es kann fast nichts schiefgehen...
wünsche einen schönen abend!

pmtzl, Sonntag, 18. Mai 2008, 23:44

Bitte bitte. Ich hatte schon manchmal Bedenken, dass das nicht allgemein verständlich ist.

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