Lemon Posset

Lemon Posset ist eine einfach zuzubereitende Zitronencreme. Man nehme pro Portion:

  • 150 ml double cream (süße Sahne mit 48 % Fettgehalt)
  • 2 leicht gehäufte EL Zucker
  • Saft einer halben Zitrone, durch ein Sieb gegossen

Sahne und Zucker werden ganz langsam erhitzt und dann drei Minuten lang ganz leise gekocht. Wenn die Creme durchgekocht ist, wird der Zitronensaft untergerührt. Dann wird die Creme in ein Glas oder ein Puddingschälchen gegossen. Wenn die Creme auf Raumtemperatur abgekühlt ist, deckt man das Schälchen zu und stellt die Creme für mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

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