Onigirazu

Onigirazu ist die modernere Version on Onigiri. Es ist quasi ein Sandwich, umgesetzt mit Reis statt Brot.

Pro Onigirazu kocht man 50 g Sushireis, den man anschließen salzt. Die Hälfte vom Reis häufelt man auf ein Noriblatt. Darauf kommt die (mit Salz und Peffer gewürzte) Füllung – dafür nimmt man Zutaten nach Wahl, vom Volumen her in etwa knapp ähnlich viel wie der Reis. Obenauf verteilt man etwas Mayonnaise und gibt darauf den restlichen Reis. Nun werden die Ecken des Noriblattes über dem Reis zusammengeklappt, ohne den Inhalt groß zusammenzupressen. Das ganze wickelt man in Frischhaltefolie ein und lässt es etwas im Kühlschrank ruhen.

Zum Servieren wird das ganze Paket diagonal durchgeschnitten und erst dann die Folie entfernt.